黑木耳作为菌类食材，每次端上桌，都能让人胃口大开。不过比起你的嘴巴和胃，你的血管更爱这一口黑木耳。
黑木耳，与肉媲美的素食
1、黑木耳中的蛋白质含量非常丰富，能与动物性食物媲美，因此被誉为“素中之荤”。现代医学研究证实，黑木耳中的有效成分对保护心脑血管的功效最为明显。
2、黑木耳中的成分能帮助降低血黏度，防止血小板凝集于血管壁，是一种天然抗凝剂，所含的磷脂质更有助健脑，是一种老少皆宜的食材。
好吃的黑木耳食谱，走起
1、木耳炒猪肝食材：猪爨琅骰汉肝250克，黑木耳25克，青蒜50克，油、料酒、酱油、盐做法：1、将黑木耳泡发后撕成小片，猪肝切成薄片；2、姜末放入热油锅中，炸香后放入黑木耳、猪肝片和青蒜翻炒；3、再烹入料酒，加入其他作料和适量清水煮沸，勾芡后食用。Tips：猪肝营养丰富，搭配黑木耳能给身体吸收更多铁元素，健脾和胃、补虚益气。
2、黑木操鲲吆提耳拌腐竹食材：腐竹，黑木耳，香菜，蒜，小米辣，生抽，醋，白糖，盐，鸡精，辣椒油（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）做法：1.首先准备泡软的腐竹和泡发好的黑木谩茑韪栓耳；2.锅内加入适量清水大火烧开，倒入腐竹和木耳，焯水两分钟左右；3.到时间后即可捞出，放在清水中过一下凉，这样可以保持口感的清爽，过凉后控干水分备用；4.准备一把香菜，三瓣蒜和两根小米辣；5.香菜切小段，蒜切末，小米辣切圈，全部切完倒在大碗里；6.然后带上食品手套翻拌均匀，将食材和调料充分的混合在一起，这样才更入味；7.拌匀后盛在盘中，这道香辣爽口的凉拌腐竹就做好了非常的美味，想吃就快去试试吧！Tips：腐竹含有多种矿物，有增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。搭配黑木耳，清新爽口而且营养丰富。
3、黑木耳作为菌类是一种很好搭配的食材，凉拌、炒菜、炖菜都可以轻松get。不过对于口感以及营养有要求的朋友，在选择黑木耳的时候一定要认准吉林长白山黑木耳。耳根细小，泡发率很高，一顿一小把就OK。色黑肉厚，干物质、矿物质含量高，有光泽，弹性好，吃起来很爽脆，吃过一次肯定回味无穷。
