1、酱饼的制作，首先要选用上好的小麦面粉，加水，搅拌。说重点，不能加发酵粉或俗称碱面，只有面粉和水，水不能是开水，温水或冷水即可，下一步就是和面，俗称揣面。最好选用不锈钢盆，不锈钢盆最好选用底部光滑平淡，没有明显凸起或褶皱，不然在和面过程中容易出现面粘在盆底，比较难清理，和面要面面俱到，最终保持面不粘手不粘盆即可。
2、做面饼，揉面，切成团，面饼要压的薄，面饼做成直径30mm，厚3mm。如果面饼太厚，后期面饼不易掰开。上锅烤干，待冷却后取出平述帅鼻肥铺在筐内，选用上好的南瓜叶覆盖在面饼上让其发酵，大概五天左右，将发酵好的面饼取出晾干，用刷子沾水把面饼表面发酵的霉菌和其他赃物去除，说个重点，面饼不能浸入水中，将面饼表面刷洗干净。把洗好的酱饼掰碎，称重。将提前烧好的开水冷却成温水，按酱饼与食盐质量比大概4：1，向提前准备好的搪瓷罐中注入温水并加入食盐，并用筷子搅拌稀释盐水。将掰好的碎酱饼加入搪瓷罐水中，用纱网将搪瓷罐口覆盖，防止灰尘和蚊虫污染侵入。放在小朋友不容易触碰的地方晾晒。
