1、多士炉的分类：从操作方式倦虺赳式上可分为：普通型，半自动型，全自动型三种；•槽口数可分为：烘烤单片的单槽口多士炉和可以同时烘烤两片以上的多插槽的多士炉；从外壳材质上可分为：耐热塑料外壳多士炉和不锈钢材泥撼费瘠质外壳的多士炉。分类法多种多样。
2、多士炉的最基本功能是烤面包片，而烘烤又可以分为单边加热即Bagel和两面加热；除此之外还有DEFROST:延时加热烤冻面包 和REHEAT:重新加热一定的时间。
3、多士炉的结构:主要有（1）耐热塑料或者不锈钢外壳，（2）烘烤室：安装有弹簧的面包片支架，加热元件，隔热板。（3）手动压杆。（4）控制面板：定时装置，温度调节装置。手动自动转换装置，电源开关。
4、多士炉的配件有：接渣盘和烤架。接渣盘主要是装面包片的碎屑，大多数多士炉采用抽拉式接渣盘；烤架这个不是多士炉标配配件，其会影响价格，主要是用来加热面包。
5、多士炉的使用：1.将面包放进框架。如只烤一片面包，可任意放入框架中任意一格，有的多士炉则规定只能放入特定格。2.接通电源，按下按钮，经连杆的带动而把放入了面包的框架拉入炉槽中，开始烘烤，面包烤好时，框架自动弹起。
6、多士炉的使用中注意事项：1.如想中途想停止烘烤，可将连杆向上抬起或按停止按钮。若发现面包片堵塞在炉槽中，应先拔去电源插头，待炉体冷却后，再小心的拿出面窄忾行崦包片。2.烤制的食物出炉后，不要立即用手去拿，以免烫伤。3.多士炉不要在地毯，地板等易燃地面上使用。
7、多士炉应保持清洁卫生，清洁时将炉体倒转，打开炉底托盘，用小毛刷清扫积聚的面包屑，清好后装好托盘用软布擦净外壳。切记用汽油或水冲洗，以免损坏金属元件，引起漏电，如长期不用时可包装好，放置于干燥通风处。
