怎么腌制酸包菜

 时间:2024-10-13 19:34:11

原料:包菜,花椒少许,蒜4瓣,干辣椒4个,盐一勺,糖一小勺,白醋两大勺。

1、把准备好的包菜,全部取下叶子,用清水清洗干净,去掉水分以后把它们撕成片状,如果想尽快入位,也可以把它们切成细丝。

怎么腌制酸包菜

2、在锅中放入凉白开,然后加入食用盐,主要食用盐全部化开以后关火降温,等盐水降温以后,直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中,然后加入泡椒,红辣椒,姜片以及蒜瓣。

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3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时,再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中,要让里边的汤汁全部没过包菜叶,放好以后把玻璃瓶密封起来,放到冰箱冷藏腌制。

怎么腌制酸包菜

4、一个星期以后,里面的腌菜汤就能发酵,这是包菜也能入味,打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味,这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了,平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子,不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。

怎么腌制酸包菜

扩展资料:

1、所有原料准备好。

2、包菜8片洗净沥干水。

3、撕成自己喜欢的大小。

4、加入一勺盐拌匀,静置两个小时,逼出包菜里的水分。

5、包菜变焉后,加入一小勺白糖,拌匀。

6、蒜和干辣椒切成小丁。

7、把辣椒、蒜和花椒放入包菜盆里,搅匀。

8、加入两大勺白醋,拌匀。

9、装入干净的玻璃瓶子里,压实,密封好。两三天就可开瓶食用。

参考资料百度百科-酸包菜

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