1、将冬瓜平放躺在砧板上，切去老皮、老筋。
2、冬瓜去籽后切成薄片装盘，腊肉肥廋分离后切成薄片待用，大蒜子去皮后切成片待用。
3、开中火，锅烧热后，放入肥肉练出猪油，炼油时可以将火调小。
4、猪油练好后放入大蒜子和廋腊肉，用油煎一会，将其煎出香味。
5、将冬瓜倒入热锅内，调成大火，翻炒冬瓜至冬瓜变得半透明时，加入少量香醋和食盐。
6、待冬瓜完全炒软，炒成全透明时，将火调小，倒入适量酱油，用筷子夹一片冬瓜尝尝咸淡，在酌情增加盐分，直到味道正好时关火，这时香喷喷的腊肉炒冬瓜就可以出锅了。另外附上几篇素菜经验供参考，想知道更多小菜的做法，可以加我关注哦！
