1、一、看品牌 ：好的米粉就行来源于有保证的品牌，尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。
2、 要合理购置生产线的所有设备，使之达到所要求的各项设计指标，特别是在我国现在环保和食品安全法严查的环境下，一定要注意机械的排污和生产环境问题。3、 要选取性能卓越、工艺先进、短期内不淘汰的设备，切忌贪图便宜，购买半机械化粉丝机，后期生产成本高，产出粉丝形状单一，无法适应多元化的市场需求。
3、 在加工能力和指标效果相近的情况下，要选择能耗低的机器；在能耗相近的情况下，要选择易于维护和保养的设备，在其它条件相近的情况下，要选择专业化粉丝加工机械企业的设备；5、注重实地考察，要看厂方的生产规模，有无生产厂地，否则服务难以保证，同时不要轻信同行的评说，用双眼去见证。
4、米粉生产设备具体情况自动化程度多高？是否全程自动运行，采用的是否是先进的技术设计（落后的不能要，否则刚买没多久就被淘汰），是否是新型设备（微电脑）控制。是否实现了生产自动化、规范化等等..........2、产能？产能达到多少，与传统的设备相比是高还是低3、生产的米粉口感？一般应该要求达到：口感爽滑，富有弹性，水煮不糊汤，久煮不断条。4、材质？建议选用采用食品级304不锈钢制造的米粉生产机械，清洁方便、保养简单。符合食品安全标准！5、服务又是如何？技术培训、安装调试、厂房布局、立项分析等等，全方位服务。
