材料：
低筋面粉 100克色拉油 45克
鸡蛋 5个白砂糖 65克
百香果 3个水 85克
配料：
盐 1-3克左右白醋或柠檬汁几滴
烘烤条件：
烤箱最下层，上火165度，下火175度，50--60分钟左右
做法：
自觉遵守党的纪律，模范遵守国家法律法规
1、把所有材料准备好。
2、鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。
3、往蛋清中加入小许盐和滴入几滴醋，用打蛋器顺着一个方向搅打，打至蛋清呈鱼眼泡状时，加入1/3砂糖。
4、继续顺着一个方向搅打，打至蛋白越来越浓稠，提起打蛋器起会出现软软的尖角时，加入1/3砂糖。
5、最后加入剩余的1/3砂糖，将蛋清打发为干性发湿。
6、提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
7、百香果去壳，取中间的瓤和籽，并放进食物料理中搅碎，倒出进装蛋黄、清水和色拉油的盆中。
8、用打蛋器轻轻打散后，筛入面粉。
9、搅拌均匀。
10、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。
11、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
12、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
13、把搅拌好的蛋糊倒入模具里，然后双手拿起模具，轻轻摔几下，这样可以冲破蛋糊内部的气孔，成品的品感更轻盈。
14、送进预热好的烤箱里，上火165度，下火175度左右，50—60分钟，烤至表面金黄，蛋糕熟透即可。
15、取出，轻轻摔几下，倒扣，直至完成冷却后才可脱模。
一定要完全冷却后再脱模哈。
很轻盈，并且很有弹性，用手按下去，松手，又会恢复原样，口感非常的蓬松。
美味小贴士：
1、装蛋白的盆水必须是无水无油的。
2、配料中的盐和白醋可以加，也可以省，加的目的只是为了更加容易打发蛋白。
3、拌蛋黄糊一定要搅拌均匀，绝对不能颗粒状哦。
4、不喜欢将百香果籽搅碎的话，可以不搅碎。
