北京豆泡汤的做法

1、水豆腐一块备好。

2、把豆腐切成约1.5cm见方的块。

3、炒锅烧热，倒油，油五分热下入豆腐，大火炸。豆腐放入油锅中不要动，豆腐块外部微黄硬些在推动活动下，在翻动，这样豆腐不会碎。

4、豆腐块金黄炸透。

5、捞出控油备用。

6、葱，香菜切小段。我用的是家里有现成的火锅蘸料，这蘸料里有麻酱，韭菜花，酱豆腐等，所以，就不用麻酱再调制了。

7、八角放入加水的炒勺，烧开后小火煮5分钟。

8、放入炸好的豆腐，在小火煮5分钟。

9、放入葱和香菜。关火。

10、盛出一碗，浇入2勺料汁拌匀即可。