1、首先向大家介绍下我们本地特产咯嗻儿，是一中用花豆和姜黄做成的类似豆皮那么大的圆形食物，但是咯嗻儿不能生吃！
2、将炖肉、咯嗻儿和木耳切成小块状（注意咯嗻儿不要切的太碎），葱、姜切成碎末放在一边再将辣椒切段
3、拿出大碗将切好的炖肉、木耳和咯嗻儿放进去搅拌，加上盐和香油（量按照平时做菜的量就可以）搅拌均匀
4、取适量的淀粉放入碗中，加水泡上，泡个2~3分钟就可以，淀粉一般来讲100~150g就够用，如果要做的多一些可以多加，可以直接把葱姜、辣椒放入淀粉里，之后将油倒入锅内，油热之后把加好葱姜辣椒的淀粉水倒入锅中
5、把淀粉水抄个1分钟左右，就可以放入之前拌好的炖肉、木耳恽但炎杰和咯嗻儿，直接放入锅中翻炒，翻炒至黏稠，透明状就可以出锅了
6、出锅后应保持一平盘就可以，不要太厚，晾凉后食用味道更佳
