1、去一个有信誉的商店或鱼贩。
2、问什么是最新鲜的还是检查一下一天的渔获。
3、不要被这个术语误导“的新鲜。”大部分内陆地区卖鱼通常有两种类型的鱼-解冻或冻结，除非它是直立的供应商谁真正喜欢的新鲜度。
4、寻找坚定，有光泽的肉。它应该反弹时感动。
5、嗅鱼。A“鲜”鱼应不闻“腥”，但应该有海洋气味-如新鲜的海风。
6、检查眼睛。如果头打开，新鲜的鱼应该有清澈的眼神，没有混浊应该存在。他们应该鼓出一个小。
7、检查鳃。如果整体来说，他们应该是明亮的粉红色/红色和潮湿，不泥泞或干燥。
8、检查鱼的削减。鱼片和牛排应是滋润而不变色。
9、在鱼片和牛排，寻找肉体分离和差距。如果肉本身的分离是不新鲜。
