1、先来做波兰种。 准备好波兰种的材料…高粉、酵母和水。
2、将波兰种的所有材料混合拌匀，直至面煳状。 蒙好保鲜膜入冰箱冷藏发酵一夜，让它慢慢的发起来，用手扒开内部，是蜂巢的状态。
3、波兰种发酵好之后制作主面团。 准备好主面团材料。
4、将发酵好的波兰种与主面团材料（除黄油以外）混合，揉成光滑的面团。 加入软化好的黄油，继续揉至均匀光滑，能拉出膜的状态即可。 （小餐包不用追求薄膜哟）
5、放入容器内，盖好保鲜膜，开始第一次发酵，发至2-2.5倍大小。（手指蘸高粉戳一下面团，洞洞不回缩，面团不塌陷就是发酵好啦） 发酵好的面团取出轻压排气。
6、将面团分割成100g/个，滚圆收口超下，盖好保鲜膜，松驰10分钟。
7、再次滚圆，放入模具中，在温暖潮湿的地方进行第二次发酵，发至2倍大小即可。
8、准备好蛋液，芝麻、在发酵好的面团上均匀刷上蛋液，表面撒上白芝麻。 烤箱上下火180度，烘烤18分钟左右，至表面和底部均匀上色，即可出炉。 （烘烤温度和时间请根据自己烤箱进行调整） 出炉后的面包，需要立即放在晾凉架上冷却。
9、汉堡冷却后，就可以想吃什么夹什么啦~ 我用的是郁金香的午餐肉，切片煎了一下，搭配上芝士片、番茄和生菜，好看又好吃呐！ 你也可以做个肉饼，或者加点鸡蛋酸黄瓜。 有荤有素真开心鸭~
