1、（1）鲜嫩南瓜半只洗净去蒂去馕；千万不要选用结实糯香型的南瓜（只适合做甜口南瓜饼）。
2、（2）刨丝后加入半匙盐和姜末或姜粉，搅拌均匀静置2分钟会自然出水；
3、（3）加入2勺普通面粉，用筷子充分搅拌均匀，视浓稠度适量加入少许清水，搅拌至上图浓稠为最佳。另准备煎锅，加入菜籽油，中火；
4、（4）用筷子捞一筷瓜丝放入平底锅，稍微控型；
5、（5）一面煎至金黄，翻面继续煎金黄；
6、（6）出锅
7、（7）一碗炒米茶、大麦茶、豆浆、牛奶、酸奶、豆腐汤、荞麦茶、银耳汤、绿豆汤、小米粥、清粥、麦嗨粥，都是上好的搭配。补充说明：（1）7.12日早餐，尝试高筋面粉做出来口感也非常赞，从上图可以看出成熟后咬开的面粉量（白色）是很少的。（2）想给各位称重来着，电子称长期不用电耗光了()，而且面粉加入量和清水量主要取决于南瓜腌制出水率。
