1、用2个盆，分离好蛋清和蛋黄
2、加入25克糖到蛋黄盆
3、加入40克玉米油到蛋黄盆，也可以用大豆油，花生油，橄榄油，色拉油，黄油需融化。
4、加入40克纯牛奶到蛋黄盆
5、用手动打蛋器搅拌均匀
6、面粉筛入蛋黄盆，边筛边搅拌（不过筛容易结块，不容易混合均匀）
7、把蛋黄糊搅拌均匀（采用Z字型方式搅拌）
8、把50克糖分三次加入蛋白里打发，同时可以滴几滴柠檬汁或醋去腥味（注意蛋白盆和电动打蛋器要擦干净，要无水无油无蛋黄，否则无法打发）
9、检验蛋白是否打发好的硬核办法，把盆倒立蛋白霜也不会掉
10、把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里翻拌均匀
11、再把搅拌好的混合液全倒回蛋白里
12、全部翻拌均匀
13、现在可以开始预热烤箱（上下火150度，预热5分钟左右）
14、倒入蛋液至纸杯8-9分满
15、放入烤箱中层，开烤（温度150度，50分钟。对开裂介意的同学可以采用分段烤，前25分钟130度，后25分钟150度，每个烤箱脾气不同，如果是首次烤，一定在旁边观察，小心烤糊）
16、纸杯蛋糕出炉啦，很漂亮，震几下，震出热气
