1、第一步，我们将牛肉切条，切记一定不要切太薄，太薄下锅一炸，直接就变肉丝了，锅中放多些油，冷飒蛏擢墟油的时候就把葱白放进去，慢慢炸出香气。
2、第二步，等油烧得比较热了，就下牛肉条进去炸，一直保持大火，不停翻炒。炸到看不到点点粉红色的张虢咆噘时候先把肉条铲出来。
3、第三步，油把水汽全部烧干了，又下锅继续炸，肉条放进去过后，加料酒，去腥气，等差不多变巧克力薄本窭煌色了，就是炸好了，然后装盘备用。
4、第四步，另起锅中小火，把干海椒和干花椒放下去炒到出香味，牛肉放进去一起炒，香料些也加进去，然后加酱油、盐、鸡精调味。
5、第五步，陈皮连带之前泡的水一起倒进去，再放四分之一包的火锅底料，然后加刚刚没过牛肉的水。
6、第六步，等水快要烧干的时候，打开锅盖，转大火收下汁，等水都基本收干了，转最小火，放海椒面、丐蘑哿要花椒面、芝麻、白糖进去翻炒。
