原料：黄鳝鱼三条，水翊检檠尸豆腐四块，生姜，大蒜，小葱调味：料酒，花生油，盐，胡椒，鸡精做法：1 材料图2 豆腐趋溉湮唤切成长方形的小块，大蒜切丁，生姜切丝，小葱切成葱花
3 锅烧热，放入花生油4 花生油烧热后放入黄鳝鱼5 黄鳝鱼在锅里两面煎，煎至有点金黄即可
6 放入生姜丝7 放入大蒜8 稍微放一点料酒
9 用汤碗接大半碗的水放入锅里10 汤水烧开11 放入豆腐，鸡精，盐，少许胡椒粉12 盖上盖子煮15分钟
13 盖子揭开，看到汤变成奶白色即可出锅了14 盛出后撒入葱花就可以开吃咯
材料
水鳝5条（又名豆腐鱼）、嫩豆腐1块、姜、蒜、葱、盐、蔬之鲜、料酒、生抽、孜然粉少许
做法
1、水鳝洗净切大块，加盐、料酒腌渍一会。2、豆腐切小块，葱切花，姜切片，蒜切末备用。3、热锅倒入色拉油烧热，加入姜片、蒜末及葱白末炒香。4、放入水鳝稍稍煎一会儿，把姜片去除，倒入料酒、盐、鸡精、酱油，将锅摇匀（水鳝易碎，不宜翻炒）5、加入开水，倒入豆腐丁，焖煮，水沸后2-3分钟关火，撒上葱花即可出锅。
