1、首先将土豆切成丝，用凉水浸泡去除淀粉。将西红柿切小块，葱、姜、蒜，切沫。
2、接着往锅内烧油，下花椒炸香，放葱姜蒜沫炝锅，下土豆丝翻炒，加食盐、生抽酱油调味，2分钟左右即可出锅。
3、往面粉里加一勺食盐混合均匀，再一分为二，一半倒100克凉水，一半倒100克开水，和成偏软点的光滑面团，醒面20分钟。
4、待面团发醒好了之后，将其分成饺子皮大小的剂子，然后擀成中间薄两边厚的饺子皮。
5、盘子底部刷食用油，擀好的饺子皮每10张为一组依次叠落，每张中间涂抹食用油防粘。再次醒面10分钟。
6、案板刷油，把醒好的饺子皮由内向外推开，再擀成略大些的圆饼。冷水入蒸锅，水开蒸15分钟。蒸熟后趁热揭开，春饼就做好了。再卷上炒好的土豆丝，就可以享用了。
