1、准备好必要的食材，洗净鸡胸肉后，去除筋膜，切成小块。
2、将切好的鸡胸肉放入大碗中，加入料酒，加入一大勺的片栗粉，戴上一次性手套搅拌，腌制15分钟，这样腌制后，鸡脯肉的口感更加鲜嫩，一点也不柴。
3、腌制鸡脯肉时可以处理其他食材，将胡萝卜、杏鲍菇、土豆、青椒分别洗净，将青椒切片，去掉辣椒的筋。
4、将葱和大蒜的碎末分别切成备用。
5、接下来在黑椒汁的碗里生吃，放入蚝油，放入2大匙黑胡椒调味汁，加入一半左右的水混合，备用汤汁。
6、从锅里烧油，油加热后，将腌制的鸡丁放入锅中翻炒，变色后加入备用。
7、锅留一点，底油再放入杏鲍菇，丁胡萝卜丁、土豆丁一起快速炒，直至食材表面微微发黄。
8、放入辣椒块和葱末。
9、把炒过的鸡丁一起放进锅里，加入煮好的黑青椒汁，快速翻炒均匀，用大火把汤调浓即可。
