1、对山药过敏的人不宜吃山药。山药也有或许成为过敏原的，假定小孩子是对山药过敏的话，食用山药就或许构成皮肤红肿、常常性拉肚子、消化不良、头痛、咽喉苦楚、哮喘等过敏表现了，所以此类人群也要避免食用山药
2、选用新鲜的山药。新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色，假定山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿收购。假定表面有异常斑斓的山药一定不能买，因为这或许现已感染过病害。山药怕冻、怕热，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差
3、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，其他有实邪者也忌食山药
4、切好的山药片或许丝我们要马上放在盐水里边进行浸泡，这么做的目的是为了避免山药氧化发黑
5、吃山药要去皮吃，发芽了的山药不可食用避免中毒
6、山药不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。 补肾养气的茶饮
