1、首先要去超市挑选花蛤，花蛤一定要挑触须伸出来的，伸出来比较长的里面的泥沙就会比较少，花蛤的大小也要适中，太大的肉较老，太小的肉较少。
2、买回来以后清洗掉花蛤表面的泥沙，装在小盆中反复搓洗两遍就可以洗掉，把冬瓜切片，葱切段，姜切成细丝，放一旁备用。
3、锅烧热，放入少许植物油，把切好的冬瓜放入锅内，再把花蛤放入锅内，放少许盐进行煸炒，大概2分钟即可。
4、待冬瓜和花蛤煸炒均匀后，放入清水，清水要没过花蛤，如果清水加得太少，煮出来的花蛤就没有汤了，再加入姜丝，适当搅拌一下。
5、盖上锅盖，大火煮开转中火煮8分钟左右，煮开后要把锅盖稍微移开一点 ，这样汤就不会溢出来，最后撒入葱花，放一勺鸡精，慢慢搅拌均匀。
6、美味营养的冬瓜花蛤汤就完成了，汤呈现的是透明的乳白色，冬瓜晶莹剔透，香味扑鼻，聪明的你一定学会了。
