1、第一步，首先将一块五花肉，切成稍微薄一些的片，如果不太好操作，可以选择将其放在冰箱冷冻一会，比较容易切，切好的猪肉片，用清水冲洗干净，沥干水分；
2、第二步，大葱取葱叶，清洗干净后，切成细细的末，同时将生姜洗净后，切成姜末，准备一个比较大点的碗，将切好的猪肉、姜末、葱花等一并放入在碗中；
3、第三步，再加上一勺红糖，同时放入适量的米酒，加上老抽、豆瓣酱和干辣椒面，戴上一次性手套，用手将其抓拌均匀，使得猪肉和调味料能够充分的融合在一起；
4、第四步，然后将拌好调味料的猪肉，放在冰箱腌制3个小时，如果时间充裕，最好是腌制一个晚上，味道会更加好，腌制好的猪肉，撒上适量的蒸肉米粉；
5、第五步，再次将其抓拌均匀，将其码放在铺有油纸的蒸屉中，中间注意留下空隙，将红薯清洗干净后，嶷火难鲜削去皮，切成滚刀块，加上老抽和米粉，抓拌均匀后，码放在猪肉中间；
6、第六步，开始上锅蒸制，差不多40分钟后，肉被蒸软烂，红薯绵软，即可将做好的粉蒸肉倒扣在盘子中，撒上葱丝，即可开始享用。
