1、准备好猪肉、胡萝卜、黑木耳、葱。
2、将胡萝卜去皮刨成细丝，黑木耳用料理机搅成小丁。
3、将猪肉剁碎，加入生姜末10克、生抽20克、蚝油20克、老抽15克、糖1勺、盐适量、料酒2勺、胡椒粉1小勺、鸡蛋1个，搅打上劲，分4-5次加入适量的水顺时针搅拌至屑枯扔羟吸收，再加下一次。一直到肉馅充盈饱满为止。我700克肉馅中打了160克的水。
4、将胡萝卜丝、黑木耳丁、葱末倒入盆中，加两勺食用油拌匀。将拌匀的胡萝卜黑木耳倒入肉馅中，搅拌均匀。
5、将酵母、糖倒入水中调匀后加入面粉，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
6、取出发酵好的面甭镅彷铽团，排气后，搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆面片。我做的包子比较小，面团约20克一个。
7、左手腕转动，左手托着面皮往右推，右手食指、大拇指配合向上捏。包到最后可以全部收口，也可以留一个小口。
8、锅内放入适量的水，将包好的包子放入蒸锅发酵，发酵约35分钟左右，用手摸上去感涕诒钍心觉面皮蓬松，体积也明显变大就可以了。
9、大火烧开水，转中火，蒸15分钟就可以关火，关火不要急着开盖，焖4分钟后可以开盖取出。
