教你做自制寿司姜片

 时间:2024-10-17 20:00:28

1、嫩姜,一定要是嫩姜,老姜太辣而且姜丝特别多。嫩姜的口感才会好。

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2、洗净刮去外皮。

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3、切成很薄的片,撒上盐拌均匀。片越薄越好,一般不要超过1mm。

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4、撒上盐腌制一会儿会出汤汁,汁倒掉,这样就可以初步降低辣味。

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5、放入开水里焯烫一下,这样就进一步去辣

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6、捞出控干水分。

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7、水和糖放入锅里,再加2克的盐。

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8、放入玫瑰茄,然后小火煮开。

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9、煮好的玫瑰切水离开火,把白醋放进去。白醋一定要选好一些的。因为白醋的质量直接决定了姜片的口感。

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10、密封瓶洗净消毒。把姜片放入密封瓶里。糖醋玫瑰茄汁倒进去。

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