茴香菜属于一种中药材，但是也是烹饪配料！茴香菜分为大小茴香菜。不管是哪一种茴香菜都具有一定的功效作用。了解茴香菜的功效作用和禁忌。
工具/原料
茴香菜
茴香菜的功效
1、茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
2、茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
3、茴香温肾散寒，和胃理气。 治寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐，干、湿脚气。
4、滴睢错赡《千金·食治》：主蛇咬疮久不瘥，捣敷之。 又治九种瘘。2、《唐本草》：主诸瘘、霍乱及蛇伤。3、《开宝本草》：主膀胱、肾间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐。4、《日华子本草》：治干、湿脚气并肾劳颓疝气，开胃下食('食'一作'气')，治膀胱痛，阴疼。5、《伤寒蕴要》：暖丹田。6、《玉揪药解》：治水土湿寒，腰痛脚气，固瘕寒疝。
茴香菜的禁忌
1、一盲亲萃稍忌食用过量的小茴香。有很多人喜欢小茴香独特的香味，在做饭的时候总喜欢多放一些，其实这是不对的。过量食用小茴香容易对人造成过敏的现象，如果吃过小茴香后出现身体不舒服或者是过敏现象，最好立即到医院去进行专业的治疗。另外，过量食用小茴香还容易导致上火、发炎、口舌生疮等现象，严重的还还会造成胃热。
2、二忌小肠、膀胱并胃腑之症。如果有小肠、膀胱并胃腑之症食用小茴香，就有可能会加重病情。
3、三忌肺热、胃热症状的患者。如果有这些症状或者是其他的疾病，食用小茴香容易造成胃部、肺部的损伤。
哪些人不适合吃茴香菜
1、有过敏体质的人是不适合吃小茴香的。因为这会引起一定的过敏反应。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食吹涡皋陕用的量也不宜过多。 还有阴虚火旺者禁服。古书多有记载：《本草汇言》：“倘胃、肾多火，得热即呕，得热即痛，得热即胀诸证，与阳道数举、精滑梦遗者，宜斟酌用也。”《本草述》也有描述：“若小肠、膀胱并胃腑之证患于热者，投之反增其疾也。”《得配本草》：“肺、胃有热及热毒盛者禁用。” 小茴香虽好，但要注意其禁忌。
茴香怎么吃——茴香豆干炒蛋
1、材料：茴香菜150克、香干1块、鸡蛋3只。
2、做法：茴香菜洗净,切成0.5厘米长的碎末。香干切碎成米粒状。鸡蛋打匀,加少量料酒、胡椒粉去腥味,加入2克盐搅匀。
3、做法：不粘平锅中放2汤匙油,加入茴香菜用中火翻炒2分钟,加入香干碎翻匀再炒1分钟,然后倒入鸡蛋液,同时用木铲搅动,使其与菜碎和香干碎均匀混合。待鸡蛋凝固,即刻关火,用铲子把混合蛋饼搅碎,即可盛出食用。
