1、原料准备好，排骨、胡萝卜、葱白、姜
2、锅内倒入水，洗净的排骨凉水下锅，水煮沸，逼出排骨中的血沫和脏东西
3、煮排骨的这会儿，将胡萝卜切块，葱白切块，姜切
4、排骨焯好后，捞出，用温水清洗干净
5、开火，锅内倒入油
6、将排骨下入，煸炒，让排骨吐油
7、加老抽、料酒，给排骨上色、去腥，翻炒均匀
8、加入葱白块、姜片、八角、花椒粒、丁香、桂皮，翻炒出调料的香味
9、加入开水，没过排骨，大火
10、水烧开时，加入生抽、干山楂片。改小火，撇去浮末，慢炖30分钟
11、用筷子扎排骨，能轻松的扎进去，表明排骨已经熟了。加入胡萝卜，改中火
12、待胡萝卜九成熟时，加入糖和盐调味，大火收汁即可
13、成品
