1、取一洋葱挖空中心，挖出的洋葱切碎，洋葱壳备用（注意不要挖穿洋葱底部和外壁）
2、取另一洋葱切成细丝
3、锅中倒入1大勺橄榄油，加入15g黄油小火加热，黄油融化后下洋葱，调中火，加1小勺盐不断翻炒
4、洋葱炒软后加1/4小勺蒜末，翻炒至洋葱水分变少，成焦糖色，锅底出现一层焦状物质
5、再加入100ml白葡萄酒，溶解锅底的精华
6、加入蔬菜高汤/牛肉高汤，大火煮开后，中小火炖煮15-20分钟
7、最后加少许盐和黑胡椒调味即可
8、面包片切成合适的大小
9、抹上黄油
10、送入预热好的烤箱，180℃，烤2-3分钟，取出翻面，再烤2-3分钟
11、将洋葱汤盛入洋葱壳中，大约8分满，放上面包片，撒上马苏里拉芝士碎，送入预热好的烤箱，200℃，中上层烤10-15分钟，至芝士融化
