1、将黄油取出软化到手轻轻一按可按出坑即可。
2、放入准备好的细白糖。
3、用刮刀或者手按压混合物，直到无颗粒感。
4、加入香草精，然后用电动打蛋器打到顺滑即可，如果无电动的可用手动打，但是需要大量的时间。
5、在打的过程中逐次加入鸡蛋液，最后使蛋液与黄油完全融合即可。
6、加入筛过的低筋面粉，吉士粉和苏打粉。
7、用刮刀翻拌迷糊到细腻顺滑的状态，尽量不要有颗粒，
8、将面糊装入裱花袋，在袋子上做记号是为了使蛋卷长短一致。
9、做的时候一定要全程用最小的火，就是只有一个小火苗。
10、加热蛋卷机，可以滴几滴水上去，等水被加热到出现大量小气泡的状态就可以挤面糊了
11、将面糊挤到蛋卷机中间往上一点的位置。
12、合上蛋卷机的时候，先不要完全压死，数5秒再压上。
13、每个面要烤40秒，翻面一定要快。
14、时间到了之后，不要关火，用蛋卷机自带的棍子卷蛋皮，没有棍子可以用擀面杖。动作一定要快，不然等凉了就卷不起来了。刚做好的蛋皮会稍微有点烫，一定要戴手套。
15、卷好的蛋卷要把接缝处稍微定一下型，
16、这样美味的蛋卷就做好了，可以享用啦！
