1、蛋白和蛋黄分开放在无油无水的容器。蛋黄加入25g砂糖搅拌到糖融化就可以了
2、蛋白分三次加入砂糖打到湿性打发就可以了，拉起有小弯钩
3、把三分之一的蛋白加入到蛋黄里
4、切拌和翻版均匀，不要画圈搅拌
5、筛入低筋面粉
6、翻拌切拌均匀
7、拌好后倒到蛋白里，再次切拌和翻拌均匀
8、奶粉用70度左右的开水泡好，加入油搅拌一下。缓缓倒入鸡蛋面糊里，切拌翻拌均匀
9、倒入铺烂衣茫庥好油纸的金盘里，拿起金盘离桌面10cm，然后放手，震出大气泡。烤箱预热180度，烤15分钟。烤好的状态是蛋糕表面上色了，烤熟了。拿出，从30cm左右震出热气。桌子铺一张油纸，把蛋糕倒扣在油纸上，也就是正面朝下哦，撕开蛋糕底部的油纸，再盖回上去，晾凉蛋糕
10、这个时候开始制作夹心，淡奶油倒入白砂糖隔冰水打发
11、芋头提前蒸熟晾凉，现在剥开用勺子压泥
12、倒入淡奶油里拌匀
13、蛋糕晾凉后涂上蛋糕上，一边涂的多一点，然后其他地方薄薄一层。从多的那边开始卷
14、卷好了包起来放冰箱定型一小时
15、完成！我的芋头没有用搅拌机打，用勺子压可以保留一点口感
16、好吃！
17、完成
