爽口小菜——腊肉脆芹菜

 时间:2024-10-20 09:30:12

1、首先就是要洗菜。我始终觉得洗菜是件细心的事情。一定要洗干净。

爽口小菜——腊肉脆芹菜
爽口小菜——腊肉脆芹菜

2、洗完菜之后,要摘菜,有的地方喜欢把菜叶子全部摘掉,不过我建议要适当的留点,尤其是小嫩叶,它里面还有部分植物生长的精华,弃之实在可惜。洗完之后切菜,建议小段。

爽口小菜——腊肉脆芹菜
爽口小菜——腊肉脆芹菜

3、接下来就是处理腊肉了。我是上班族,单位午餐比较丰盛,所以这顿晚餐要清淡少油腻。我的处理方法是切成薄片,这样有利于肥肉出油。

爽口小菜——腊肉脆芹菜
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4、下面就进入正式开始炒菜的礴樽释亩阶段了。开小火,将肉放锅里,榨油。建议适当的放点花椒,花椒对于去除人体内的寄生虫有一定作用,对于治疗磨牙有一定作用。肉炒到透明即可,这也是腊肉的特点,炒后肥肉会透明。

爽口小菜——腊肉脆芹菜
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5、接下来放点葱花,出香味后,放进芹菜。开始翻炒。大约3分钟后,稍微加点酱油,最好用生抽。再翻炒3分钟。尝一下。差不多了,关火,放盐和味精。

爽口小菜——腊肉脆芹菜
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6、出锅后,可以吃了。吃的时候稍微吃点蒜。蒜对于预防春季感冒有一定作用。

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