1、将所有原材料过秤 准备好；
2、将蔓越莓干切碎；
3、苏打饼干一分为二
4、锅中加入清水、白砂糖、盐。中火煮开以后转小火；
5、煮糖浆的过程中 将蛋清打发至硬性发泡；（冷藏后的蛋清更好打发，一个的量很少，注意边打边观察 不要打过了）
6、在上升到120度以后，温度会快速飙升，注意不要走开；
7、熬煮到136度，关火；
8、将打好的蛋清一次性倒入糖浆锅内；
9、用电动打蛋器搅打均匀；
10、再加入软化（融化）的黄油；
11、倒入奶粉，用刮刀拌匀；
12、用刮刀或木铲比较好操作；
13、加入蔓越莓，拌匀；
14、用小勺子将牛扎馅趁热抹上。（有个小帮手会更好，如果一个人操作，奶锅置于燃气灶上不要拿开，用余热保温）
