如何制作凉菜

1、在市场选择新鲜的蔬菜，如；白菜、黄花菜、粉条、豆腐、豆芽等，只要是可以用来制作凉菜的都可以拿来制作凉菜。

2、我们将没有煮熟的菜用来直接煮熟，而黄瓜之类的凉菜就可以直接切片。将粉条之类的煮熟后，量干，用冷水冲洗。

3、加入新鲜的材料，如葱、大蒜，将其打碎，切细，放入凉拌盆之中，能让他们的味道充分的挥发出来，材料的用量可以自由搭配。

4、只要将那些材料混到一起就可以制成凉菜了，凉菜做好了后，要在一定的时间吃完，由于凉菜时间常后，凉菜的味道会变味，不会特别新鲜。