1、我用中筋面粉和普通橄榄油。
2、没有机器，面对面地一个接一个地加鸡蛋。
3、在混合物中加入一勺橄榄油。它慢慢滴进去。
4、把面团弄光滑，面筋就行了。这个过程很快。这台机器大约需要两三分钟。用手大约十分钟。在面团表面抹上橄榄油，用保鲜膜包好，煮30分钟。
5、根据个人喜好填充。意大利传统饺子馅料中，奶酪帕尔马干酪、意大利乳清干酪和甜罗勒是必不可少的。我用了帕尔玛干酪，伊丹，甜罗勒和其他肉馅（西葫芦，蘑菇，绞牛肉，洋葱，鸡蛋）。
6、压力表。这是一个有点痛苦的过程，考验体力和耐力。从最宽到最窄，反复挤压，大约20次。
7、把馅儿放进去。这是现成的意大利饺子模具。
8、用擀面杖擀饺子。
9、一半的材料，16。
10、把锅煮六七分钟。我在这里吃的太随便了。我刚倒了些番茄酱就开始了。我真的很饿。
11、另外，饺子皮也可以用馄饨刀制作，有点像饼干模具，但不同于饼干模具。
