1、切碎或磨碎600克你想要的蔬菜。硬蔬菜，如土豆、胡萝卜和西兰花，效果最好。软蔬菜，如蘑菇或西红柿，可能也不起作用。你可以只使用一种蔬菜，或者多种蔬菜的组合。
2、用微波炉把蔬菜煮熟。把蔬菜放在一个微波炉安全的容器里。用湿纸巾盖住他们。蔬菜切碎2至3分钟。把蔬菜烤1分钟。
3、加入其余的原料。先将煮熟的蔬菜放入一个大的搅拌碗中。如果你愿意的话，你可以把切碎的蔬菜切成更细的块，或者在食物加工机里搅拌几秒钟。加入奶酪，面粉，鸡蛋，盐和胡椒粉。
4、把所有东西搅在一起。面糊应该足够薄，这样你才能把它舀出来，但不要太薄，使它容易扩散。如果它太厚或太干，加入更多的鸡蛋。如果太湿，再加面粉或奶酪。
5、在一个大锅里加热一些油。在炉子上放一个大锅。把暖气调到中等高度。让平底锅变热，使水沸腾。在平底锅里加入一些油，把它旋转起来，涂上平底锅的表面。
6、把一些面糊舀到平底锅上。每一个煎饼使用60毫升面糊。避免把锅挤得满满的，不便于翻煎两面。
7、将煎锅煮4到6分钟，转一次。将煎锅煮2到3分钟。用铲子把它们翻过来。再煮2到3分钟。
8、当你完成时，把煎饼放在金属冷却架上。
9、它们配以酸奶油、酸奶或枫糖浆都很好吃。
