砂锅鲫鱼的做法

1、把鲫鱼鳞、鳃及内脏去掉，洗净，把鱼的两面用刀斜切数刀,放入沸水锅内稍烫，沥干水分，放汤盘内待用。

2、炒锅内放入植物油，中火烧至五成热时，加葱姜炸出香味,加清汤。

3、烧沸后，放入鲫鱼、盐、料酒，再烧沸后，移至小火上煨5分钟。

4、放上冬菇 、小白菜、黑木耳，再烧至菜软后,加姜汁、味精，即可盖上锅盖上桌。