1、市面上常见水果很多，但总不外乎以下几个大类别：1、外皮光滑的单个类，例如苹果，此类水果外皮可吃；2、单个小的或成串长在一起的聚集类，如葡萄、樱桃，这类水果外皮也可吃，但不方便逐一单个清洗；3、外皮有绒毛的单个类，例如水蜜桃，此类水果外皮可吃；4、外皮光滑、不可吃的单个或成串的，例如香蕉、山竹，皮完全不能吃，剥掉后食用；5、外皮粗糙、有刺、不可吃的单个类，例如榴莲；6、外皮不光滑、可吃的单个类，例如草莓、桑葚等。下面小编分类说明哈。
2、苹果类。这类水果表面摸起来往往很光滑明亮，有打蜡之嫌。洗的时候可用一勺小苏打溶在水中，浸泡20分钟后，正常搓洗冲洗即可。小苏打和水的比例为1:100即可。小苏打水成弱碱性，适合人体环境，比食盐的效果更好。
3、葡萄类。这类水果果子之间缝隙比较小，很难逐个清洗到位。主要是依靠浸泡和冲洗。浸泡用的是小苏打面浆，有一定黏度，把果缝之间的脏东西吸附下来。小苏打、面粉和水按照1:30:100的比例调成浆，将葡萄浸泡在里面20分钟后，按照正常方式冲洗干净即可。
4、水蜜桃类。这类水果表面有细细的绒毛，不小心沾在身上会非常痒滴。洗的时候重点是去毛。将细盐均匀抹在果皮表面，用鬃刷刷洗后，热水冲洗干净即可。40°C的热水来洗，效果最好。这里用细盐是因为细盐比较粗糙，在摩擦中能绞掉绒毛。面粉虽然也能沾掉绒毛，但糊在果皮上不容易洗干净。
5、香蕉、山竹类。这里水果外皮不能吃，只是在吃的过程中会接触到外皮，清洗的时候清洁度要求稍低些。用40°C的热水冲洗干净即可。
6、榴莲类。这里水果外皮坚硬多刺，生长过程中使用农药也较少，清洁起来比较简单。凉水浸泡20分钟左右后，活水冲洗即可。
7、草莓、桑葚类。这类水果外皮凹凸不平，很柔软不方便搓洗，又是直接入口食用的，是最难洗干净的。要用小苏打温水浸泡20分钟后，充分搅动，然后活水冲洗干净后食用。小苏打、温水比例为1:100，水温在30°C左右，稍微烫手即可。
