1、牛仔骨提前泡水1到2个钟头，中间换水2、3次，去血水
2、将牛仔骨切成段，每段上都带骨头，并用厨房纸吸干水分
3、两面均匀撒少许盐，不要太多，有点儿就行，静置片刻入入底味儿
4、生姜切片；大蒜切片；多放蒜，会有人绝得蒜片比肉还好吃
5、洋葱切片；小米椒斜切段儿，新鲜罗勒洗净，略撕碎
6、酱油、蚝油、番茄酱放进小碗，搅拌均匀成酱汁，
7、米酒和糖放进另一个小碗，搅拌均匀成米酒糖汁，备用
8、牛仔骨均匀粘裹一层面粉，并抖净多余的面粉
9、中火烧热平底锅，加入少许色拉油，逐块下入牛仔骨，煎至两面起焦，油温稍高些，一面煎好后翻面再煎，大约一共3、4分钟左右，不要煎老
10、盛出牛仔骨备用,锅中继续加入香油，小火爆香姜片，至姜片卷曲焦
11、下入蒜片，爆出香味儿,下入洋葱和小米椒，转大火翻炒至洋葱变软
12、下入牛仔骨，同时下入酱油汁，迅速翻炒均匀,下入米酒汤汁，迅速翻炒均匀
13、下入1/3罗勒叶,翻炒均匀，关火
14、煸炒姜片的同时，用宛鳘艺荤另一炉头烧热煲仔，关火铺上1/3罗勒叶,将炒锅中的所有食材，趁热放进煲仔，听到“吱吱啦啦”的响声，说明煲仔温度够热
15、撒上最后1/3罗勒叶
