1、泡发银耳银耳食用之前需要泡发，但泡发的方法也是有不同的，不同水温对银操鲲吆提耳的发出影响也不同，夏天建议用凉水浸泡，冬天建议用温水，泡的时长大约为1个小时至两个小时，甚至更长也可，小编是早上泡的，中午做。撕成小片备用。
2、泡红枣红枣泡了以后口感能够更加软糯，易于煮透，红枣可以泡半个小时至一个小时的时间，泡好后可依据个人爱好，决定是否掰开去核，小编喜欢啃枣，更有感觉哈哈，所以没有掰开。
3、煮银耳锅中放水煮开后，将银耳倒入锅中，开中小火煮一个小时左右，这里也是看各位的爱好了，煮的时间短则银耳口感较脆，煮的时间长，则可以更加糯。不过，口感是脆是糯还跟银耳的本身有关系。
4、放红枣煮一个小时后，将红枣放入，这时候火可以稍大点，也可以不动，再熬煮半小时左右。
5、放入冰糖红枣煮的差不多了，就可以放冰糖了，冰糖的多少取决于个人口味，但是建议不要放太多，微微甜就挺好的。
6、小火慢熬放入冰糖，小火慢慢熬煮，等待冰糖融化时，银耳和红枣也煮好了，这时可以添加自己喜欢的来调调味，比如小编放入了一点蜂蜜，大家也可以放桂花，或者在煮的时候放入莲子，枸杞等，效果都非常好。
