1、把西葫芦头尾切掉，胡萝卜打皮，辣椒去籽，大蒜籽用刀背拍一下去皮。
2、胡萝卜切片和辣椒大蒜籽都切片。
3、西葫芦也切成和胡萝卜一样形状的片，炒熟来看起来美观一点，秀色可餐嘛。
4、今天肉末只是配角，只用了一点点来调下味而己。所以买的很少。把猪肉剁成末，再用生粉蚝油鸡清盐腌五分钟，虽然份量很少，但也不能马虎对待哦。
5、锅烧七成热，放少少油，再把蒜末放下去，先炒肉末。
6、等肉末变成白色时，就把西葫芦放下去爆炒。
7、西葫芦切得很薄，只需烽二分钟就OK了。
8、胡萝卜可以吃生的，辣椒易熟，所以它们放最后放。放入后稍稍炒均匀，能入味就好。
9、盐和鸡精最好在起锅时才放。也不要放太咸，最后放点淀粉水勾芡一下。关火。
10、装盘开吃啦，味道好，营养价值高，综合了三种菜的营养了。
