1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。鲜鸡蛋最好先放冰箱保鲜层2小时，这样可以更好的分离蛋黄
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的白砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替
3、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏
4、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发
5、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀
6、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋，没有橡皮刮刀可以用筷子代替
7、盛1/3蛋白到蛋黄糊中
8、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
9、电饭锅里刷上一层食用油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气。
10、11.然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。
11、蛋糕做好了
