美味广式羊肉汤

1、将羊排切成小块，用清水洗干净。

2、锅里烧热水，然后把羊肉放进锅里焯下水，去除杂质和血沫，最后捞下来用冷水洗干净，控干水。

3、热锅，倒入少量的油，加入姜片宅烀佑狻炒香，然后放入羊肉，炒到羊肉煸出油，表面有点焦黄，此时都闻得到羊肉特殊的香味。

4、把炒过的羊肉放进汤锅里，加入足量的水（水要一次性加足，莞翠哒壕煲的过程中就不要加水了），然后放入党参，黄芪，红枣，山楂及各种大料。

5、先是大火烧开，然后小火煲2-3小时，这样就完成了。