1、准备一条鱼，清洗干净备用。
2、像这样切一下。然后先用料酒涂满全身及内部腌制5分钟左右。
3、再调一个料汁，烧烤汁，花椒油，一点点芝麻油、一点点孜然粉
4、5分钟后再用料汁涂满全身
5、放入烤箱。上下火设置180度30分钟，
6、15分钟后拿出来再刷一次调料再烤15分钟。
7、提前准备好的佐料。洗好切好。
8、嫩豆腐
9、红通通的干辣椒准备点
10、放入大蒜、干辣椒微微炸一下。
11、炸出香味放入小尖椒、青辣椒、洋葱、葱白、姜丝，豆瓣酱等，如图所示。
12、加入钵钵鸡料包。
13、烧开后放入嫩豆腐。
14、酱油、蚝油、鸡精、芝麻油、花椒油、孜然粉、盐等放入。
15、30分钟后取出来，烤鱼基本熟了。
16、将豆花倒入烤盘中，放入烤箱再烤10分钟。出烤箱前两分钟放入薄荷、香菜等。到时出炉。香喷喷的烤鱼就完成了。
17、太有食欲了。真的很好吃。
