樱花奶酪慕斯
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小吃烘焙烤箱甜品香甜
·准备时间：30分钟-1小时
·制作时间：2小时以上
·用餐人数：5-6人
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简介
玉池桃红原创于2015-04-29
未经允许，不得转载!
我喜欢漂亮的慕斯蛋糕，凉凉的，入口即化的口感太美妙了！尤其是天热的时候吃，很爽！今天做了樱花奶酪慕斯，用日本的盐渍樱花装饰了下，下面撒了几朵奶油霜挤的...(展开)
食材
·主料
·淡奶油250g
·老酸奶170g
·马、斯、卡、朋50g
·白糖50g
·牛奶30g
·吉、利丁14g
·辅料
·盐渍樱花10g
·奶油霜30g
·雪、碧100g
·
步骤
1.吉、利丁提前用凉水泡上。
2.老酸奶加马、斯、卡、彭加25克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。
3.搅拌成细腻的糊。
4.淡奶油加朗、姆、酒。
5.再加白糖。
6.放厨师机里搅拌成6分发。
7.小火隔水加热牛奶加吉、利丁12克搅拌至吉、利丁融化。
8.牛奶吉、利丁糊放凉后倒入淡奶油与马、斯、卡、彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。
9.倒入心形模具中。倒三分之一处。
10.戚风蛋糕一片，修成心形。
11.放入模具中。
12.把剩下的慕斯糊倒入。放冰箱冷藏4小时，再冷冻2小时。
13.冷冻好的慕、斯糊从冰箱拿出来，用电吹风吹一下四周及顶部。
14.小心把模具拿掉。
15.雪、碧加入吉、利丁2克隔水融化。
16.放凉后倒入蛋糕上面。
17.樱花提前用清水泡去盐分。
18.摆上泡好的樱花。
19.再放几朵奶油霜挤的小花。
20.成品。
小贴士
樱花一定要提前泡上，中间多次换水，让里面的盐分出来。小奶油霜花朵我用了103号花嘴挤的。
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