1、首先将干茶树菇放在温水里面浸泡2小时左右，此步骤可以提前一天准备，用冷水泡一晚上更好，如果是夏天的话，室外温度高，提前一晚上泡则需要放冰箱。
2、接着将鸭边腿切块与冷水一起下锅焯一遍水，水烧开后用冷水清洗干净沥干水分备用。
3、然后把锅烧热后倒入少许油，油9成热之后把姜片和八角放进去煸香，香味出来之后倒入鸭腿翻炒。
4、直到鸭腿的油脂全部被煸出之后，即可倒入酱油和生抽继续翻炒1分钟。
5、待鸭腿肉上色之后即可加入冷水，水量以没过鸭肉为准。开大火烧开之后，倒入洗干净的茶树菇，大火煮5分钟。
6、大火烧五分钟之后，转中火焖煮10分钟，让鸭肉软烂。
7、最后在起锅之前加入少量盐调味，开大火烧干水分即可。
8、最后一步就是熄火起锅装盘了，装盘之后撒上少许葱花装饰下就可以端上桌享用啦~！
