海参有补肾益精，除湿壮阳，养血润燥，通便利尿的作用。海参胆固醇含量低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，高血压，冠心病，肝炎等患荨层吒椋者及老年人可安全食用，对治病强身有好处。另外，海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以抑制肌肉的老化，能够延缓人体的衰老，增强机体的免疫力，是一种养生益寿的食疗佳品，我国很多地方流行吃海参进补。
什么时候吃海参进补效果最好呢?
1、很多人认为从冬至那天开始吃海参最佳。古人认为，炮制、服用中药是很讲究日子的，一般认为春分、夏至、秋分和冬至都是炮制药物的好日子，在这几天用药效果最好。当然，治病用药是不能等好日子的，但进补就可以等。冬为阴，“至”是“极”的意思，阴极生阳，绝处逢生，自无而有。显然，此时开始进补海参最宜滋阴生阳，效果最佳。
2、另外，与海参的生活习性有关。海参有“夏眠”的习性，夏眠期间生长缓慢，甚至有所缩小。夏季结束之后，有所生长，到冬至时正好大量上市。
3、当然，海参不一定秋冬季节吃，其他时间也可以吃。海参的滋补作用是非常温和的，与人参不同，一般并不会造成“上火”等副作用(偶尔有个别人例外)。这正是因为海参的作用比较温和，但是也不能一次吃太多。
