韭菜粉丝虾米鸡蛋馅的---韭菜盒子

做法：1、面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫

手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；

2、鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；

3、虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，

切成小段；

4、热油锅，放虾米进去爆香；

5、加入粉丝，翻炒均匀；

6、加入韭菜，炒至断生；

7、放盐调味；

8、加入炒好的鸡蛋；

9、把馅料翻炒均匀后盛起备用；

10、面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）；

11、取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；

12、包进尽量多的馅料；

13、把边捏合；

14、捏出花边；

15、依次把盒子全部做好；

16、平底锅烧热，刷一层薄油；

17、放进韭菜盒子，慢火煎；

18、煎至底部金黄，翻面；

19、同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了

一点水进去；

20、盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。

晚上做的，家里人宵夜吃了一半，剩下的，第二天早上重新煎

热，配上一碗瑶柱腐竹粥，很美好的早餐呀！