1、取一个小锅添入清水煮至沸腾，然后将西米倒进去搅拌均匀防止粘连。
2、转小火煮约十分钟，待西米呈现白芯状态关火，盖上盖子用锅中余温焖十五分钟至白芯完全消失。
3、用筛网捞出西米用清水反复冲洗几遍，沥干水分备用。
4、把椰浆和淡奶油倒入容器中混合，再将西米放进去搅拌均匀，放进冰箱冷藏。
5、芒果去皮取出果肉，留出一些整齐漂亮的芒果切丁，留作装饰表面。
6、其余的芒果同细砂糖一起放进料理杯中，打成细腻的芒果泥。
7、接着取出奶油椰浆西米，将芒果泥倒进去混合搅拌均匀。
8、西柚对半切开取出果肉，撕成小颗粒状放进芒果西米糊中搅拌均匀，西柚也要留出一部分装饰表面。
9、将做好的杨枝甘露盛入小碗中，上面放芒果丁和西柚果粒做装饰即可。
