1、千张买回来先用清水冲洗，两面都搓搓，冲洗干净后沥干水。
2、晾干水后，平铺到干净的菜板上，一面抹上郫县豆瓣酱，两张都抹好。不要抹太多，因为郫县豆瓣酱是带有咸味的，到时候变得太咸了就没法吃了。
3、由于觇因霸燔千张卷起来会太小，这里我们需要把两张结合在一起，先卷好第一张，然后第二张裹在第一张外面卷起来。如图所示的那样。卷好后切成小段。
4、接着把切好的千张，用竹签固定住，防止卷好的千张散开来。
5、找一个平底不沾锅，倒上适量的油，开上文火，把穿好的千张卷撒点胡椒粉开始煎。待一面有点焦后换面接着煎，直至两面煎好。
6、煎好后倒入点甜辣酱，撒上点黑白芝麻，一道千张卷就好了。平时喜欢吃烧烤的朋友不妨自己回家试试，这样做不仅好吃，下酒下饭都不错。
