1、首先准备一把干分跣廑糖木耳，倒入大碗里，并往里加上一勺白糖，再倒入适量的清水，没过木耳，对木耳进行泡发。十分钟后，往木耳中瑕铆幌约加一勺面粉，再下手进行抓洗，清洗干净木耳表面的灰尘和杂质，多次换水，直到清水不再浑浊时即可。
2、接着起锅烧水，水开后，将木耳下入锅中，焯水2分钟，焯好水后，就可以控水捞出，重新放入大碗里。
3、然后往木耳中加少量食盐，入一下底味，再来上少许鸡精，少许十三香，先用筷子拌匀，再倒入两勺玉米面，一勺白面粉，继续搅拌均匀。
4、充分拌匀后，准备蒸锅，锅中加水，然后在蒸屉上拐宥鹗釜铺上一层纱布，再将木耳放进蒸屉里，给它充分摊开，盖上盖子，大火蒸制八分钟。蒸制的时间里，我们要准备一些配菜。先来半个洋葱，将其切成细丝，抖散备用，再准备半根胡萝卜，切丝备用。
5、准备一小把香菜，将其切成小段，然后需准备上一碗调料汁，碗中放入蒜末，少许干辣椒段，一小勺白芝麻，再淋入热油激发出香味。再往里倒入一勺香醋，一勺生抽，少许鸡精，一点食盐，半勺白糖，再充分搅拌均匀，制作成调料汁。
6、木耳蒸好后，盛出来倒入一个大碗里，再淋上提前调好的料汁，香菜段、胡萝卜丝、洋葱丝也一同倒进碗中，最后再瑕铆幌约加上一把油炸花生米，并下手充分拌匀。充分搅拌均匀入味后，再盛入盘里，一道美味的凉拌木耳面就做好了，木耳吃起来脆爽可口，香辣又入味。
