排骨海带汤是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。主料为排骨和海带，排骨富含蛋白质，海带含多种微量元素。
食材
猪排骨 自己看着办
海带 自己看着办
姜片 少许
食盐 适量
黄酒 适量几滴
味精 适量
香油 适量
做法
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意要点
1、一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲。
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
