1、干豇豆冲洗干净，用热水浸泡2小时，泡软，切成4厘米长的段。
2、青尖椒洗净，去蒂，切成2厘米长的段。姜一部分切成姜米，一部分直接拍破。蒜去皮拍破。
3、猪手洗净，去除残余的毛，放入沸水中去掉血水，捞出，滤干水。
4、铁锅内加食用油，开中火，放拍开的姜块、花椒粒、八角、郫县豆瓣煸香，倒入滤干水的猪蹄，翻炒入味。
5、倒入电异鲢阍羟压力锅内，加300毫升水，加入酱油、冰糖，拌匀，加盖，通电，将电压力锅按到煮豆蹄筋的位置，自动煮。
6、待猪蹄烧熟，另起油锅，开中火，加入蒜、姜米煸香，倒入干豇豆翻炒，将烧熟猪蹄连汤全部倒入干豇豆中，加入青椒段，翻匀，加盖烧5分钟。关火。
7、加少许盐、鸡精翻匀。装入盘中。
