1、先取出买回来的白菜，把白菜叶子切去。取出白菜帮子，用手将白菜帮子掰开成一片一片的。把掰好的白菜帮子放到一个适当的容器里，把白菜帮子清洗干净。
2、用手取出三两片白菜帮子摞在一起放在案板上，再用刀将白菜帮子从中间切成两半。再沿着白菜帮子的一侧将白菜帮子切成条状。把条状白菜帮子放到一个适当的容器里备用。
3、取出适量的小葱或者蒜。把小葱或者蒜的皮去掉，然后用清水把小葱或者蒜清洗干净。把清洗干净的小葱或者蒜放到案板上，用刀将小葱或者蒜切成小块。
4、往炒锅里倒入适量的油，把盛有油的炒锅放在炉子上，把炉子打开。等锅里的油冒烟之后，往炒锅里倒入切好备用的小葱或者蒜，用工具快速搅拌。
5、等锅里的小葱或者蒜炒熟之后，往炒锅里倒入切好备用的白菜和适量的盐翻炒几下。等锅里的白菜翻炒几下之后，往炒锅里倒入适量的酱油，用工具搅拌均匀。
6、等白菜帮子炒至八分熟的时候，往炒锅里倒入少许的味精等调味品，搅拌均匀。等锅里的菜炒至九分熟的时候，往炒锅里倒入适量的香油，用工具搅拌均匀。
